Zapach i smak chleba. – Blog Kacper Home life

Chleb to dom i błogosławieństwo.

Chleb znany w starożytności nie przypominał współczesnego pulchnego wypieku, raczej zbliżony był do podpłomyka, znanej obecnie macy lub cienkiego podkładu pod pizzę. Taki chleb łatwiej było łamać niż kroić i zapewne stąd wziął się powszechnie znany w wielu kulturach zwyczaj obrzędowego łamania chlebem. Zwyczaj łamania, a nie krojenia chleba, utrzymał się zresztą do dzisiaj w kulturze.

cyt. Wikipedia.

Ciasto na chleb:

500 g mąki pszennej (typ od 405-812)

500 ml lekko ciepłej wody

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant

1 płaska łyżeczka cukru

4 łyżeczki płatków owsianych (zwykłe, górskie lub błyskawiczne)

1,5 płaskiej łyżeczki soli

2 łyżki oleju np. rzepakowego

garść ziaren słonecznika

Dodatkowo:

olej do posmarowania formy

mąka do posypywania formy.

Przygotowanie.

Do naczynia wlać wodę, dodać drożdże, mąkę, cukier, płatki owsiane, olej, słonecznik.

Wymieszać.

Pozostawić na 45 minut do wyrośnięcia.

W tym czasie formę natłuścić masłem, odstawić.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wygładzić dłonią zwilżoną wodą, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180 C. Piec 1 godz. 10 min

Chleb wyjąć z piekarnika, ostrożnie wyjąć z formy, sprawdzić, czy jest upieczony. Studzić na kratce. Podawać pokrojony na kromki, z wybranymi dodatkami.